ADİD değerlendirmesi alan Formena diyet mutfağının kalite evrakını kamuoyuyla paylaştı

Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD), paket servis diyet yemekleri sunan Formena için hazırladığı 2024 yılı değerlendirme belgesinde markanın üretim koşullarını inceleyerek tavsiye kararı aldı.

Adrese teslim beslenme hizmetlerinde tüketiciler yemeklerin hangi koşullarda pişirildiğini doğrudan gözlemleyemiyor. Bu durum, tercih aşamasında işletmelerin sahip olduğu yasal izinleri ve bağımsız denetim belgelerini en belirleyici somut veri haline getiriyor. Tüketicilerin incelemesine sunulan Formena sertifikaları evrakı, resmi onaylar ile mesleki değerlendirmeleri bir arada görmeyi sağlıyor.

ADİD incelemesinde öne çıkan üretim kriterleri

2022 senesinde faaliyetlerine başlayan Akademik Diyetisyenler Derneği tarafından Formena Diyet Yemek adına hazırlanan belge, doğrudan yemeklerin kalori veya besin ögelerinden ziyade mutfaktaki işleyişi merkezine alıyor. İncelemede firmanın kalite yönetim standartlarına uygun çalıştığı, hijyen kontrollerini tamamladığı ve uygun pişirme yöntemlerini benimsediği aktarılıyor. Kişisel beslenme gereksinimlerine yanıt vermeyi ve sağlıklı beslenme bilincini desteklemeyi amaçlayan markayı tavsiye ettiklerini belirten metinde, dernek yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzaları yer alıyor.

Paket yemek sektöründeki belgelerin kapsamı

Diyet mutfaklarının sunduğu her sertifika üretimin farklı bir alanındaki gereklilikleri doğrular:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Uluslararası geçerliliği bulunan bu standart, hammaddenin kabul edilmesinden yemeğin teslimine kadar geçen tüm aşamalardaki riskleri belirleyip kontrol etmeyi amaçlar ve HACCP ilkelerini barındırır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Firmanın Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü sistemine kayıtlı olduğunu gösterir ve resmi kontroller bu kayıt üzerinden gerçekleşir.
• Helal sertifikası: Üretim bandının ve temin edilen malzemelerin helal kurallara göre teftiş edildiğini gösterir.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Ambalajların gıda temasına uygunluğunu kanıtlar. Formena menülerinde kullanılan mikrodalgaya uyumlu polipropilen (PP) kaplar ile termal çantaların TÜRKAK onaylı gıdaya uygunluk evrakı bulunmaktadır.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Diyetisyenlerin oluşturduğu sivil bir yapının işletme hijyenini, pişirme metotlarını ve standartlarını inceleyerek verdiği referanstır. ADİD belgesi bu kapsamda değerlendirilir ve yasal bir mecburiyet taşımaz.

Günlük teslimat ve mutfak kapasitesi

Derya Ercan tarafından 2015 senesinde Ankara’da faaliyete geçirilen servis, günümüzde Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya şubeleriyle dağıtım yapıyor. İstanbul’un hem Asya hem de Avrupa yakasındaki adreslere ulaşan şirket, yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı mutfak alanında 30’u aşkın personelle üretim gerçekleştiriyor. Diyetisyenlerin hazırladığı 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik menülerde kalori değişimi paket ücretine yansıtılmıyor.

Firmanın kendi beyanına göre mutfakta dondurulmuş et kullanılmıyor ve etler günlük olarak temin ediliyor. Pişirilen yemekler termal çantalar aracılığıyla soğuk zincir bozulmadan sabah 05.00 ile 09.00 saatleri arasında teslim ediliyor. Teslimat saatleri bölgelere göre farklılık gösterebiliyor.

Paket seçiminde dikkat edilmesi gerekenler

Yoğun çalışma temposunda yemek planlamaya zaman bulamayan bireyler için hazırlanan menüler, standart kalori gruplarının haricinde aralıklı oruç, ketojenik ve ekstra protein içerikli seçenekler de sunuyor. Siparişler 5 ile 60 gün arasında planlanabilirken üyelik hakları dondurularak korunabiliyor. Öte yandan kronik hastalığı bulunanların, besin alerjisi yaşayanların, gebe ya da emziren kadınların bu tür paketleri tercih etmeden önce hekimlerine ve diyetisyenlerine danışmaları gerekiyor. Zira kaloriye göre ayarlanan bu menüler tıbbi beslenme tedavisinin yerine geçmiyor.

Firma iletişim ve şube bilgileri:

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Sağlıklı beslenme hattı: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00